准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉。

1/21 准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉。

(资料图片仅供参考)

准备五百毫升的料酒。

2/21 准备五百毫升的料酒。

将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒。

3/21 将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒。

搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时。

4/21 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时。

用筷子搅动将冰糖，使其充分地融化。

6/21 用筷子搅动将冰糖，使其充分地融化。

然后倒入事先剪好的红枣肉。

7/21 然后倒入事先剪好的红枣肉。

充分地搅拌均匀，盖上锅盖蒸制三十分钟。

8/21 充分地搅拌均匀，盖上锅盖蒸制三十分钟。

三十分钟后，再将事先炒熟的核桃仁倒入。

9/21 三十分钟后，再将事先炒熟的核桃仁倒入。

再充分地搅拌均匀，盖上锅盖，再蒸制三十分钟。

10/21 再充分地搅拌均匀，盖上锅盖，再蒸制三十分钟。

然后再倒入枸杞。

11/21 然后再倒入枸杞。

同时，再倒入黑芝麻。

12/21 同时，再倒入黑芝麻。

这时候锅里的东西已经比较多了，仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖，蒸制二十分钟。

13/21 这时候锅里的东西已经比较多了，仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖，蒸制二十分钟。

蒸阿胶糕的同时，准备好三个干净的玻璃容器，里面，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。

14/21 蒸阿胶糕的同时，准备好三个干净的玻璃容器，里面，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。

将蒸好的阿胶糕倒入容器中，用勺子定型，压紧实平整。

15/21 将蒸好的阿胶糕倒入容器中，用勺子定型，压紧实平整。

盖上保鲜盒，入冰箱冷藏放置24小时。

16/21 盖上保鲜盒，入冰箱冷藏放置24小时。

前面漏发的所有的食材展示一下。

17/21 前面漏发的所有的食材展示一下。

24小时后将，将阿胶糕脱模，切成片。

18/21 24小时后将，将阿胶糕脱模，切成片。

切好片的阿胶糕展示一下。

19/21 切好片的阿胶糕展示一下。

再来张近图，是不是美美哒！

20/21 再来张近图，是不是美美哒！

切好的阿胶糕再装入保鲜盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏储存，慢慢享用吧！

21/21 切好的阿胶糕再装入保鲜盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏储存，慢慢享用吧！

小贴士

蒸制的过程切记要，锅中多放水，因为蒸制的时间比较长，然后经常用筷子搅动阿胶糕，以防糊锅，火候一定要控制好，开中小火，放入材料越多火候请尽量开小。

作者: 敏敏家肴

标签：